在“品牌引領(lǐng)未來醬香白酒發(fā)展”的時代，以茅臺、習(xí)酒、郎酒、國臺、珍酒、金沙（摘要）等“頭部醬香白酒企業(yè)”不斷釋放的產(chǎn)能，既推動醬香白酒品牌化升級和發(fā)展的“新動力”，同時又給整個醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來“新拷問”。

如今，以赤水河流域為核心建設(shè)世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)競爭力和關(guān)鍵資源競爭優(yōu)勢的趨勢沒有變化，貴州醬香白酒和仁懷醬香白酒的產(chǎn)區(qū)競爭力日漸增強。

以赤水河流域為核心，把貴州醬香白酒建設(shè)成為“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”；以仁懷醬香白酒產(chǎn)區(qū)為重點，建設(shè)“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”，是貴州醬香白酒集約化、品牌化和規(guī)?；l(fā)展的重要“兩翼”，是貴州醬香白酒未來五到十年發(fā)展的基本面，它決定著貴州醬香白酒的關(guān)鍵資源競爭能力的構(gòu)建和提升，這個基本面不會改變。未來醬香白酒的核心和重點，依舊是在貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群和中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

貴州省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2021年貴州省白酒產(chǎn)量34.81萬千升，比上年增長30.5%，白酒制造業(yè)增加值增長42.3%；2022年1-6月份貴州全省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值5752.93億元，同比增長17.1%。其中醬香白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值580.21億元，同比增長55.2%；醬香白酒工業(yè)增加值同比增長48.5%，產(chǎn)銷率為96.5%，同比增加7.6%，貴州白酒業(yè)生產(chǎn)和銷售形勢持續(xù)向好。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年仁懷市完成地區(qū)生產(chǎn)總值1564億元，醬香白酒的收入占全國醬酒銷售收入的70%，重點培育規(guī)模以上酒企106家、產(chǎn)值達億元以上22家?！度蕬咽袊窠?jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標(biāo)綱要》明確提出，到2025年，仁懷醬香酒產(chǎn)量力爭達到50萬千升，銷售收入超過2000億元。

未來五至十年，醬香白酒200-800元價格帶成長空間優(yōu)勢明顯的趨勢沒有變化。

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調(diào)整轉(zhuǎn)型后的

“新黃金五年”

白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與宏觀經(jīng)濟發(fā)展具有對應(yīng)的經(jīng)濟周期性。從2002年到2022年，白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了三個發(fā)展周期，2002年-2012年“黃金十年”，2013-2015年“調(diào)整轉(zhuǎn)型”，2016-2021年“新黃金五年”，其中，作為承上啟下的調(diào)整轉(zhuǎn)型期，影響了白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級發(fā)展，促進了“后黃金五年”中、高檔白酒和醬香白酒的繁榮發(fā)展。

“黃金十年”酒業(yè)繁榮自不必多說，重點在于后兩個階段。自2012年“三公消費”“八項規(guī)定”等政策出臺及宏觀經(jīng)濟回調(diào)發(fā)展期的綜合因素影響后，白酒業(yè)在2013年-2015年周期內(nèi)，出現(xiàn)短暫市場回調(diào)期，高端白酒價格回落，市場消費信心指數(shù)下降，渠道庫存壓力增大，消費終端銷售不暢，市場呈現(xiàn)低迷狀態(tài)，給各大酒廠、經(jīng)銷商、終端商帶來很大的壓力。

白酒業(yè)“新黃金五年期”，可以稱之為“醬香白酒黃金五年”。千億茅臺、百億“三劍客”（貴州習(xí)酒、郎酒、國臺酒）、五十億俱樂部（金沙、珍酒）和“十億群”頻頻出現(xiàn)，如此輝煌的業(yè)績，都得益于這“黃金五年”的快速發(fā)展和品牌裂變。

2022-2025年，醬香白酒穿越經(jīng)濟和白酒行業(yè)發(fā)展周期的路徑表現(xiàn)具體如下：

如何塑造和保持“韌性”發(fā)展？

首先，醬香白酒始終保持創(chuàng)新的精神和有效創(chuàng)新。

醬香白酒，尤其是貴州醬香白酒，從技術(shù)到市場、品牌、營銷和管理等方面的綜合創(chuàng)新，是進一步保持關(guān)鍵資源競爭優(yōu)勢的根本之一。

其次，醬香白酒始終要持長期主義，堅持長期發(fā)展觀。

醬香白酒，沒有速成的方法。一方面，醬香白酒嚴(yán)苛的釀造工藝決定了一瓶好酒需要時間的沉淀和修煉；另一方面，醬香白酒的品質(zhì)決定競爭力的客觀規(guī)律，決定了品牌是未來競爭力。唯有堅持長期主義才能釀造一瓶好酒；唯有堅持長期主義，才能成就一個有個性價值的品牌。

未來醬香白酒市場，品質(zhì)是基礎(chǔ)，品牌是競爭力的趨勢不會改變。品牌勝出決定企業(yè)勝出。

最后，醬香白酒要有行業(yè)和社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識和能力。

盡管這些年在茅臺的引領(lǐng)下，取得了突破性的發(fā)展和較大規(guī)模增長，在整個白酒業(yè)的產(chǎn)量占比從2008年的4%左右上升到2021年8.4%左右，相對濃香性白酒來說，比重依舊很小，增長的空間和發(fā)展的潛力很大。

對于醬香白酒周期性調(diào)整而言，這句話的意義可以理解為“深耕”二字較為妥帖。筆者認(rèn)為，做醬香白酒，舍不得在時間上投資，就釀不出一瓶好酒；做醬香白酒品牌，沒有十年冷板凳，就不會成就一個品牌。醬香白酒的成就者，都是深耕的產(chǎn)物。無論是茅臺、習(xí)酒、郎酒、珍酒、金沙（摘要）等傳統(tǒng)醬香名酒的“生機煥發(fā)”，還是國臺、釣魚臺等新一代醬香新銳品牌的“朝氣蓬勃”，無疑不是通過時間的磨煉和內(nèi)力的深耕得來的。

后疫情時代，醬香白酒如何“深耕”？筆者認(rèn)為：靜下心做產(chǎn)品、慢下來做品牌、沉下去做營銷，深耕之后就是“起跳”。

首先，是深耕行業(yè)。

白酒產(chǎn)業(yè)，尤其是醬香白酒業(yè)是一個長周期產(chǎn)業(yè)，其靜態(tài)投資至少5年才有回報的產(chǎn)業(yè)特點、釀造工藝對時間的依賴特性，決定了醬香白酒業(yè)是一個長期投資、回報周期長的傳統(tǒng)制造業(yè)，對產(chǎn)區(qū)、地理、環(huán)境、氣候和人文都有著極大的依賴屬性。

要做好一瓶醬香白酒，必須深耕其中，才足以成就一個好的品牌和一壺好酒。無論是業(yè)外的投資，還是白酒業(yè)產(chǎn)業(yè)投資，進入醬香白酒業(yè)，就需要有落地生根的精神，不能淘完一波財富就走，要深度滲透其中。

當(dāng)然，作為世界醬香型白酒產(chǎn)區(qū)重要生產(chǎn)基地的貴州赤水河流域和中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷，醬香白酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)凸顯，但品牌群不強的現(xiàn)狀是客觀存在的。這更需要有深耕的精神做到精益求精，從品類驅(qū)動到品牌驅(qū)動，要練布局、謀布局，看得更遠、更廣，才能在新的醬香白酒風(fēng)口期大有所為。

其次，是深耕品牌。

這是一個酒廠的戰(zhàn)略方向，關(guān)乎和決定著一個企業(yè)能走多遠的問題。不謀全局者，不足謀一域。品牌是企業(yè)發(fā)展的根和基。釀好一瓶酒是決定性因素，決定酒廠的生命價值。但是，僅有產(chǎn)品品質(zhì)是不夠的。品牌是消費者認(rèn)識、接受和信賴一瓶好酒的符號性記憶，這種記憶最終會轉(zhuǎn)化為存量資產(chǎn)，構(gòu)筑為一個酒廠未來市場競爭的護城河。

再次，是深耕文化。

酒，是文化的。如果只是一瓶酒，它只是凝聚傳統(tǒng)民族工業(yè)精髓的含酒精飲料。但如果一瓶酒覆滿文化的味道，它給消費者帶來的是情感的、文化的精神飲品。

文化，是決定創(chuàng)造、塑造未來的重要力量，是一個城市、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)軟實力的根本。

白酒，需要有唐裝的“中國精神”、中醫(yī)藥的“中國智慧”、孔子學(xué)院的“中國思想”和中國茶的“中國生活”。貴州白酒，相對于法國的葡萄酒而言，有過之而無不及。因為，“中國白酒”厚重的文化積淀和寬廣的文明傳承，注定其不完全是一瓶由高粱、小麥等五谷雜糧和水釀造而成的酒精飲品，更多是一瓶融合文化和傳統(tǒng)的精神液體。

首先，文化，賦予品牌與消費者溝通的高度文化和消費認(rèn)同感；其次，文化，賦予品牌價值。貴州白酒的傳統(tǒng)工藝被一代又一代釀酒人傳承和演繹，這就是對傳統(tǒng)的信仰和尊重。這種對傳統(tǒng)的信仰，需要我們有足夠的耐力和定力，一瓶真正的老酒，完全是釀酒師傅尊重傳統(tǒng)工藝，用心釀造和歷時間陳釀的一瓶精神液體。

最后，是深耕營銷。

做好消費者最后一公里的事，是醬香白酒深耕體驗營銷的關(guān)鍵。

從醬香白酒消費市場特征看，體驗是最好的傳播方式，它會第一時間讓消費者感觸到酒的本質(zhì)和香味物質(zhì)的真實存在。在體驗營銷上，茅臺、習(xí)酒、郎酒等領(lǐng)導(dǎo)者醬香白酒品牌，近年來投入很大、效果凸顯。

2022年11月，茅臺在貴州市場啟動第三代專賣店建設(shè)，并迅即掀開成都等全國市場展開。所謂“茅臺第三代專賣店”，茅臺的描述為：全方位升級后的第三代專賣店，充分融入了茅臺文化元素，功能區(qū)域設(shè)計更加科學(xué)合理，既突出了明星產(chǎn)品，又兼顧了經(jīng)典產(chǎn)品和新產(chǎn)品，把每一款產(chǎn)品的特色、內(nèi)涵和價值清晰地呈現(xiàn)給消費者。通過體驗式、沉浸式的環(huán)境打造，高標(biāo)準(zhǔn)的茅臺產(chǎn)品陳列展示，提供給消費者優(yōu)質(zhì)貼心的品飲體驗。以文化推動服務(wù)創(chuàng)新，將品牌和文化展示與品飲體驗、客戶服務(wù)融為一體，讓消費者體驗到超于購物的消費體驗。

除了體驗營銷之外，醬香白酒也在積極擁抱數(shù)字營銷，在新營銷領(lǐng)域?qū)ふ倚碌钠瘘c和方式變得日益重要。數(shù)字營銷，既是營銷渠道創(chuàng)新的基礎(chǔ)，也是營銷策略創(chuàng)新的關(guān)鍵，數(shù)字營銷不等同于簡單的互聯(lián)網(wǎng)營銷。

據(jù)悉，在江浙地區(qū)，首批融合體驗和數(shù)字營銷的智能化“第三代茅臺酒專賣店”即將開啟。根據(jù)智能化介紹的特點，可以清晰地感觸茅臺第三代專賣店基于數(shù)字營銷的智能化體驗價值所在：茅臺以Aqara綠米將智能安防、智能燈控、智能遮陽、智能環(huán)境監(jiān)測等設(shè)備連接成完整的智能化系統(tǒng)方案，為門店打造了安防模式、營業(yè)模式、迎賓模式、品鑒模式、自動講解模式、下班模式等多個智能場景，用戶通過控制面板或者語音即可控制。

據(jù)介紹，“茅臺第三代專賣店”的營業(yè)模式是指可以根據(jù)當(dāng)天氣溫、濕度、光照情況，自動調(diào)整店內(nèi)的溫濕度，時刻保證顧客在門店里的舒適度；品鑒模式則是當(dāng)顧客進入品鑒區(qū)后，通過Aqara動靜貼，敲擊桌面三下或轉(zhuǎn)動魔方后射燈打開，背景畫亮起并模擬從日出前到黃昏的山景變化等，營造賞山品酒意境氛圍，給用戶帶來更輕松愉悅的品酒體驗；下班模式指的是可以設(shè)置一鍵下班，即通過Aqara智慧面板一鍵關(guān)閉門店所有燈光及其他用電設(shè)備等，并啟動安防模式，輕松實現(xiàn)了能源節(jié)約、降低損耗、保障安全、提升門店運營效率等目的。

總而言之，深耕營銷的基本思想是，醬香白酒要從“重視釀造”向“重視營銷”轉(zhuǎn)變，把酒廠變成一個企業(yè)，以營銷構(gòu)建未來完全競爭力。

來源：云酒頭條