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酒業(yè)觀察:傳統(tǒng)釀酒工藝進入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄意義重大

發(fā)布時間:2021-07-15

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個國家和民族歷史文化成就的重要標志,是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。目前,國務(wù)院先后于2006年、2008年、2011年、2014年和2021公布了五批國家級項目名錄(前三批名錄名稱為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》實施后,第四批名錄名稱改為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”),共計1557個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目(以下簡稱“國家級項目”),按照申報地區(qū)或單位進行逐一統(tǒng)計,共計3610個子項。

公布國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,對進一步推動國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄體系建設(shè)、加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護水平、推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護意識深入人心具有重要意義;有利于推動經(jīng)濟社會發(fā)展和服務(wù)國家戰(zhàn)略,有利于增強中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生命力和影響力,推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,對保護對象予以確認,以便集中有限資源,對體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目進行重點保護,是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的重要基礎(chǔ)性工作之一。

《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》明確規(guī)定:“國家對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)采取認定、記錄、建檔等措施予以保存,對體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)采取傳承、傳播等措施予以保護。”“國務(wù)院建立國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,將體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有重大歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目列入名錄予以保護。”

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在五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,

釀酒傳承技藝項目有以下入選

2006年5月20日,第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(釀酒技藝共4大項)

序號 編 號 項目名稱 申報地區(qū)或單位

2021年6月10日,第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄(兩個大項)

序號  編 號 項目名稱 申報地區(qū)或單位

2021年6月10日,第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄(兩個大項)

序號 編 號 項目名稱 申報地區(qū)或單位

中國飲食文化雖然博大精深,但還沒有一項成為世界非遺。古井集團黨委書記、董事長梁金輝曾提出建議,把“中國白酒釀造技藝”作為國家申請世界非遺的重點工作加速推進,以實現(xiàn)“食文化”世界非遺零的突破。

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中國白酒釀造技藝申請世界非遺,有利于提升中國白酒品牌含金量,提高市場美譽度;有利于我國白酒釀酒文化保護,世代相傳下去;有利于我國工業(yè)旅游發(fā)展;有利于打開國際市場, 提高白酒在國際酒業(yè)市場上的地位。

中國白酒釀造技藝傳承千年,其所蘊含的歷史價值、經(jīng)濟價值、文化價值和科學(xué)價值,展現(xiàn)了中華民族文化創(chuàng)造力的典型性、代表性,這些都契合了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)倡導(dǎo)的價值理念。

中國白酒是中華民族飲食文化的重要組成部分,是世界上工藝最復(fù)雜的蒸餾白酒,其釀造技藝經(jīng)過上千年的世代相傳,經(jīng)過一代又一代釀酒技師不斷探索、實踐、總結(jié), 已經(jīng)形成了中國的獨有特色。中國白酒的釀酒文化內(nèi)涵十分豐富,與中國的農(nóng)耕文化、飲食文化、中醫(yī)藥文化等息息相關(guān)。

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中國釀酒技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走向世界,能夠更好地加快推動中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,獨特工藝釀酒的美酒為世界人民分享。

內(nèi)容來自:消費財經(jīng)微觀察(百度百家號)

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